Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml)
- 2 buçuk su bardağı oda sıcaklığında su
- Yarım mor soğan
- Yarım limon
- Bir tutam maydanoz
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytin yağ
- 1 buçuk yemek kaşığı zeytin yağ üzerine süslemek için
- Yarım çay kaşı tuz
- Yarım çay kaşı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşı kimyon
- Yarım çay kaşı kadar pul biber
- Çay kaşığının ucuyla karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyalım ben teflon tencere kullandım tabanına yapışmasın diye üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ek edelim.
- Kaynamaya bırakalım ,kaynayınca altını büsbütün kısalım.
- Üzerindeki beyaz kefleri köpük olur onları alalım.
- Tencerenin kapağını yarım kapatalım .Kendi halinde pişmeye bırakalım.
- Pişerken suyu az gelirse azar azar su ek edebilirsiniz .
- Mercimek büsbütün pişecek üzeri göz göz olacak kaymak üzere pişip hiç suyu kalmayacak koyu lapa üzere olacak.
- Pişince ocaktan alalım ,derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ek edip hoş karıştıralım bırakalım soğusun .
- daha sonra baharatları ek edelim.
- Soğanı piyazlık doğrayıp az tuzla acısı çıkana kadar ovalım.
- Mercimek ezmesine ek edelim .
- Maydanozu ince doğrayıp ek edelim .
- 2 yemek kaşığı zeytin yağ ek edelim.
- Yarım limon suyunu koyalım.
- Güzel karıştırıp servis tabağına alalım.
- Üzerine zeytin yağ gezdirelim renk versin diye az pul biber serpelim ,hepsi bu kadar servise hazır tanımımı deneyenlere şimdiden afiyet olsun ????????.