Fasulye Piyazı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- ½ kg kuru fasulye
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon yahut yarım çay bardağı sirke
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 1adet orta uzunluk domates
- ½ demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Ön hazırlık: piyazı yapılacak kuru fasulyeler ayıklanıp yıkanarak akşamdan ıslatılır.
- Fasulyelerin kaynaması esnasında oluşan köpük kısmı (kefi) alınmalıdır.
- Akşamdan ıslatılan fasulyeler haşlanır.
- Haşlanan fasulyelerin suyu süzülür ve karıştırma kabına alınır.
- Haşlanan fasulyeye küçük küçük doğranan soğan ve domatesler, ince kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
- Harmanlanan piyazın lezzetini arttırmak için yağ, tuz ve tercihe bakılırsa limon suyu yahut sirke eklenir.
- Servis tabağına aldıktan daha sonra haşlanan yumurta hilal formunda kesilerek piyazın üzerine eklenir ve servisi yapılır (tercihe göre limon kullanılacaksa limon ölçüsü, sirke kullanılacaksa sirke ölçüsü arttırılabilir).