Fellah Köftesi (Tam Ölçülü) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı silme biber salçası
- Kimyon
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- 2 su bardağı kaynar su
- ondan sonrasında yoğurma etabında yarım su bardağından bardağından biraz fazla soğuk su
- 4 büyük domates rendesi yada püresi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 büyük diş sarımsak
- Pul biber
- Karabiber
- Yarım su bardağı köfteleri haşladığımız su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- Bulgur,irmik,2 tatlı kaşığı tuz karıştırılır, kaynar su dökülerek üzeri kapalı bir biçimde yaklaşık 30 dk dinlendirilir.
- Diğer materyaller eklenerek 10 dk yoğrulur, yoğurma etabındaki su yoğurmaya başlamadan eklenir, köfteler yuvarlanarak serçe parmağı ile bastırılarak yavaşça un serpilmiş tepsiye dizilir.
- Bir tencereye yaklaşık 3 litre su tuz bir iki kesim küçük limon tuzu eklenip kaynatılır, köfteler su üstüne çıkıp, pişene kadar kaynatılır.
- Sos için; yağı tavaya alıp, salçayı düzgünce kavurup sarımsaklari ekleyerek yavaşça kavurup domatesi ek ediyoruz baharatları da ekleyip köftenin suyunuda döküp, haşlanmış köfteleri sosa ekleyerek bir iki taşım karıştırıp, ocağı kapattıktan daha sonra maydanozu döküyoruz.