Kavrulmuş Köz Patlıcan Mezesi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 kalın patlıcan (İnce ise daha fazla kulanın)
- 3 kapya biber
- 2-3 kırmızı soğan (Normal soğanda olur)
- 3-4 diş sarımsak
- Maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda sebzelerimizin hepsini ister ateşte ister ocakta ister fırında isterseniz de benim üzere air fryer de közleyin.
- hafifçe soğuyan sebzelerin kabuklarını soyun (kapya ve patlıcanı) ben soğan ve sarımsağı esasen kabuksuz közledim.
- Tüm sebzelerimizi kaşığa sığacak biçimde doğrayalım. Sarımsakları ezdim.
- Şimdi tavamıza zeytin yağını alalım tabiki sıvı yağıda olur. Bir soğanı küçük küçük doğrayalım ve kavuralım. Ben 2 soğan közleyip birini tavada kulandım. Fakat benim soğanlarım epeyce çok büyük değildi. Biraz kendi damak zevkinize bakılırsa ayarlayın.
- Sebzeleride ek edelim ve hepsini birlikte kavuralım. Baharatları ve nar ekşisini ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Üzerine kırılmış ceviz kesimlerin da epey yakışacağına yemin edebilirim ancak ceviz çıkarmaya üşendiğim için ispatlayamam
. - Sıcak yada ılık servis etmenizi tavsiye ederim dahada hoş oluyor lakin tabiki soğukta hoş. Afiyet bal şeker olsun.