Malatya Yordamı Mercimekli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
(200 ml bardak ölçüsü)
Not EkleTarifi Yazdır
(200 ml bardak ölçüsü)
- 1 su bardağı siyah mercimek
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 büyük kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 3 sap yeşil soğan
- 1 tutam dereotu
- Kimyon, köfte baharatı, kırmızı biber, tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı erik ekşisi yahut limon (ev imali vardı benim)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (kurusoğanı kavurmak için)
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp tenceremize dökelim,.
- Üzerini üç parmak geçene kadar su ekleyip ocağa alalım.
- Pişen mercimeğin altını kapatıp, bulguru katıp karıştıralım ve tuzunu ekleyelim.
- Tencerenin kapağını kapatalım demlensin. (suyu azsa kaynamış su ekleyelim, fazlaysa birazını dökelim. Kesinlikle su olmalı ortasında demlenmesi için)
- Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağında kavuralım fazlaca rengi dönmeden, salçaları ekleyip biraz daha karıştırıp altını kapatalım.
- 4- daha sonra salça sosunu bulgura ekleyip geniş bir kapta yoğurmaya başlayalım.
- Bulgur salçayla uygunca karışınca baharatları ve yeşilliğimizi ekleyip yoğuralım. Ve var ise erik ekşisi, yoksa limon sıkalım. Sıvıyağı yetersizse bu basamakta ekleyebilirsiniz.
- Yoğurma süreci bitince elimizi yıkayıp mercimek köftemizi sıkalım ve tabağa dizelim ???????? Afiyet olsun ????????????????????????????.