Patlıcan Ezmesi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 tane patlıcan
- 2 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tahin
- 5 tane ceviz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 tutam maydanoz
- Yağ
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları bıçakla delerek közlenmiş için fırına sürüyoruz.
- Közlene patlıcanları dolap poşetinin ortasında yumuşaması için koyup ağzını bağlıyoruz.
- 10 dakika bekledikten daha sonra poşetten çıkarıp ortasını bıçakla kesip kaşıkla çıkarıyoruz .
- Çıkardığımız patlıcanları bıçak sayesinde eziyoruz.
- Tencere doğradığımız soğanları biraz yağ ekliyoruz .
- İster zeytinyağ ister sıvı yağ soğanları karamelize olana kadar kavuruyoruz.
- Sarımsakları da ekliyoruz .Soğanlarla kavuruyoruz .
- Karamelize olduktan daha sonra patlıcanı ,baharatları ekliyoruz .
- Biraz kavurup ocaktan alıyoruz ,soğumaya bırakıyoruz .
- Soğuduktan daha sonra tahin ,ceviz ,tuzu ekliyoruz karıştırıyoruz .
- En son üstüne maydanoz serptikten daha sonra servis tabağına alıyoruz afiyet olsun ????????.