Ülübü Piyazı (Kuru Börülce Piyazı)

[Leila]

Ülübü Piyazı (Kuru Börülce Piyazı) Tanımı İçin Malzemeler

• ½ kg kuru ülübü
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon yahut yarım çay bardağı sirke
• ½ demet maydanoz
• ½ demet dereotu
• 4 orta uzunluk soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ülübü Piyazı (Kuru Börülce Piyazı) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Yapılışı yıkanıp temizlenen ve 2-3 saat ıslatılan ülübüler haşlanmak için kâfi su eği ile tencerede bir süre kaynatılarak pişirilir.
2. Ülübülerin kaynama esnasında oluşan köpük kısmı (kefi) alınmalıdır.
3. Haşlanan ülübülerin suyu süzülerek geniş bir kaba alınır.
4. İnce doğranmış söğüş soğan tuz ile ovularak haşlanan ülübünün üzerine eklenir.
5. İnce ince kıyılan maydanoz ve dereotu, zeytinyağı, tercihe nazaran sirke yahut limon suyu da ülübülere eklenerek karıştırılır. Servis yapılır.

Püf noktası: • haşlanan ülübüleri ocaktan almadan 2-3 dakika evvel üzerine 1 limonun suyu ek edilirse ülübüler kararmaz bembeyaz kalır. Haşlanan ülübülere eklenecek olan limon gereç listesinde ki limona ektir. Gereç listesinde ki 2 limon piyazda kullanılacaktır.

Ülübü Piyazı (Kuru Börülce Piyazı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı