Uluborlu Banağı Nedir?
Uluborlu Banağı, Türk mutfağının enfes tatlıları arasında özel bir yere sahip olan bir lezzet. Genellikle Ramazan ayında özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan bu tatlı, kendine özgü tadıyla insanların favorisi haline gelmiştir. İncecik hamurun içine peynir ve ceviz doldurularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluşturulduktan sonra enfes bir tat ortaya çıkar. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle insanları mest eden bu tatlıyı evde denemek isteyenler için adım adım bir tarif sunacağım.
Malzemeler
Uluborlu Banağı yapımında kullanılacak malzemeler oldukça sade ve kolay bulunabilir. Bunlar:
- Yarım kilogram yufka
- 200 gram taze beyaz peynir
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
1. İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayalım. Bir tencereye su ve şekeri alıp kaynatın. Şeker eriyince limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
2. Şerbetimiz soğurken hamur için hazırlıklara başlayalım. Yufkaları tezgaha serip üst üste koyun ve sekiz eşit parçaya bölün.
3. Peyniri bir kaba rendeleyin ve üzerine dövülmüş cevizi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Hazırladığınız peynirli cevizli karışımdan yufkaların geniş kenarlarına birer kaşık koyun ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını içe doğru katlayarak banağı şekillendirin.
5. Banağın üzerine sıvı yağ sürün ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık şerbeti dökün ve şerbetini çekmesi için bekletin. Ardından servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yufka kullanırken mümkünse ince olanı tercih edin, böylece banağın hamuru daha lezzetli olacaktır.
- Banağı fırına vermeden önce üzerine sıvı yağ sürmek, hamurunun daha güzel ve çıtır olmasını sağlar.
- Şerbeti sıcakken soğuk banağa dökmeyin, bu şekilde tatlı şerbeti çekemez ve dağılabilir.
Sonuç
Uluborlu Banağı yapımı aslında oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Evde misafirlerinize veya ailenize özel bir lezzet sunmak isterseniz bu tarifi deneyebilirsiniz. Hem yapımı kolay hem de tadıyla herkesi mest edecek bir tatlı olan Uluborlu Banağı, Türk mutfağının gurur kaynaklarından biridir.
Uluborlu Banağı, Türk mutfağının enfes tatlıları arasında özel bir yere sahip olan bir lezzet. Genellikle Ramazan ayında özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan bu tatlı, kendine özgü tadıyla insanların favorisi haline gelmiştir. İncecik hamurun içine peynir ve ceviz doldurularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluşturulduktan sonra enfes bir tat ortaya çıkar. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle insanları mest eden bu tatlıyı evde denemek isteyenler için adım adım bir tarif sunacağım.
Malzemeler
Uluborlu Banağı yapımında kullanılacak malzemeler oldukça sade ve kolay bulunabilir. Bunlar:
- Yarım kilogram yufka
- 200 gram taze beyaz peynir
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
1. İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayalım. Bir tencereye su ve şekeri alıp kaynatın. Şeker eriyince limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
2. Şerbetimiz soğurken hamur için hazırlıklara başlayalım. Yufkaları tezgaha serip üst üste koyun ve sekiz eşit parçaya bölün.
3. Peyniri bir kaba rendeleyin ve üzerine dövülmüş cevizi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Hazırladığınız peynirli cevizli karışımdan yufkaların geniş kenarlarına birer kaşık koyun ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını içe doğru katlayarak banağı şekillendirin.
5. Banağın üzerine sıvı yağ sürün ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık şerbeti dökün ve şerbetini çekmesi için bekletin. Ardından servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yufka kullanırken mümkünse ince olanı tercih edin, böylece banağın hamuru daha lezzetli olacaktır.
- Banağı fırına vermeden önce üzerine sıvı yağ sürmek, hamurunun daha güzel ve çıtır olmasını sağlar.
- Şerbeti sıcakken soğuk banağa dökmeyin, bu şekilde tatlı şerbeti çekemez ve dağılabilir.
Sonuç
Uluborlu Banağı yapımı aslında oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Evde misafirlerinize veya ailenize özel bir lezzet sunmak isterseniz bu tarifi deneyebilirsiniz. Hem yapımı kolay hem de tadıyla herkesi mest edecek bir tatlı olan Uluborlu Banağı, Türk mutfağının gurur kaynaklarından biridir.