Karamelize Soğan Mezesi Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tozbiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- 10 kısım maydanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle kuru soğanların dış kabuklarını soyup, ortadan ikiye bölüp, katmanlarını tek tek ayırıp zeytinyağı eklediğimiz tavaya ek edin. Ağzı kapalı üç dakika kavuralım ve kapağı alıp, kısık ateşte rengi dönene kadar kavuralım.
- Bir yemek kaşığı şeker ekleyip karamelize olana kadar kavurup, üç yemek kaşığı su ekleyip soğanların suyunu büsbütün çekene kadar kısık ateşte kavuralım ve beş dakika soğumaya bırakalım.
- Soğuyan karamelize soğanı baharatlar ile buluşturup karıştıralım ve bir kenara alalım.
- Başka bir kapta süzme yoğurt olağan yoğurt ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım, servis tabağına yayıp, üzerine karamelize soğanı döküp, biraz maydanoz ile süsleyip, servis yapalım afiyet olsun.